Preparo:
15 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
75 min.

Este é um ótimo bolo para ser feito com bananas bem maduras. Eu costumo congelar as bananas bem maduras, para depois ter quantidade suficiente para preparar 1 ou 2 receitas. Basta congelá-las como elas são – casca e tudo – e descongele por mais ou menos 1 hora em temperatura ambiente. Eu também costumo usar purê de maçã, no lugar do óleo, para fazer o bolo com menos gordura. Este bolo não é muito úmido, mais o sabor é muito bom.

Ingredientes:

  • 5 colheres de óleo vegetal
  • 100 g de mel
  • 2 ovos
  • 3 bananas maduras, amassadas
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno em temperatura média-baixa (160 C).

2Em uma tigela grande, bata o óleo e o mel juntos. Adicione os ovos e misture bem. Acrescente a banana amassada e a baunilha. Adicione a farinha e o sal, misture tudo. Coloque o bicarbonato de sódio na água quente, mexa e acrescente-o à massa do bolo. Por último, adicione as nozes picadas. Transfira a massa para uma fôrma de bolo inglês untada que meça aproximadamente 23x12cm.

3Asse por 55 a 60 minutos. Deixe esfriando por meia hora, antes de cortar.

Serve:

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