90 min.
570 min.
Que tal preparar um clássico prato brasileiro com um toque mais tropical? Faça o teste e substitua a batata inglesa ou baroa pela banana-da-terra.
Ingredientes:
- 1 kg de carne seca
- 1 cebola roxa picada
- 3 tomates sem semente picados
- 4 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
- Salsa a gosto
- Cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa em flocos a gosto
Modo de preparo:
1Recheio Retire o excesso de gordura e corte a carne seca em cubos médios. Coloque para dessalgar de um dia para outro, trocando a água de vez em quando.
2Escorra a água, coloque a carne em uma panela de pressão ou em panela convencional, cubra com água e deixe cozinhar até ficar macia. Espere esfriar e desfie.
3Corte a salsinha e a cebolinha bem pequenas. Abra os tomates e retire as sementes. Corte o tomate e a cebola em cubos pequenos. Pique o alho.
4Em uma panela, acrescente a manteiga de garrafa, junte a cebola roxa e deixe fritar até murchar. Acrescente o alho e a pimenta calabresa. Deixe dourar.
5Junte ao refogado a carne seca desfiada e mexa até misturá-los. Acrescente o tomate picado e refogue mais um pouco.
6Acerte o sal e finalize com a salsinha e a cebolinha bem picadas.
7Purê Corte as bananas ao meio (com casca mesmo), cuidando para tirar as pontinhas desnecessárias, e leve-as ao fogo para cozinhar até que fiquem bem macias. Utilize o garfo para verificar.
8Retire as bananas cozidas das cascas e amasse-as com um garfo. Acrescente a manteiga, o requeijão cremoso e o sal.
9Misture bem acrescentando o leite aos pouquinhos até ficar com textura de purê.
10Em um refratário ou em cumbucas, coloque um pouco do purê no fundo e espalhe bem. Em seguida, adicione o refogado da carne. Cubra com purê, espalhando-o uniformemente.
11Polvilhe com o parmesão e leve para gratinar em forno alto até que fique douradinho por cima.
Serve:
6
