15 min.
20 min.
35 min.
Este prato muito pedido nas trattorias pode ser facilmente preparado em casa. O clássico molho de tomate, temperado com pimenta-malagueta e ervas frescas ao verdadeiro estilo italiano, fica delicioso com mariscos, especialmente se misturado ao espaguete no ponto perfeito de cozimento.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimenta-malagueta vermelha pequena, sem sementes e picada
- 150 g de cogumelos frescos, picados
- 1 lata de tomates, cerca de 400 g
Modo de preparo:
1Numa panela de tamanho médio, aqueça o azeite e acrescente a cebola, o alho e a pimenta-malagueta, refogando em fogo moderado por 5 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe por 2 minutos, depois junte o tomate com seu suco, amassando-os um pouco com a colher de pau. Salpique o manjericão, a salsa e o açúcar, e mexa. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
2Enquanto isso, cozinhe o espaguete em água fervente por 10 a 12 minutos, ou segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra a massa.
3Coloque a panela vazia, em que o espaguete foi cozido, de volta ao fogo, acrescente os mariscos e o vinho. Devolva a massa à panela. Tampe e cozinhe por 3 minutos, sacudindo a panela de vez em quando. Todas as conchas devem se abrir; descarte os mariscos que permanecerem fechados.
4Despeje o molho de tomate no espaguete com mariscos e mexa, revolvendo, com a panela no fogo, por 1 a 2 minutos ou até tudo estar borbulhando. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva.
Serve:
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