30 min.
180 min.
330 min.
Esse bolo de fruta, molhadinho e delicioso, é perfeito para o Natal. Experimente cobri-lo com marzipã para dar um toque mais festivo. Essa receita deve ser feita em outubro ou novembro de modo a apurar o gosto do bolo antes das festas.
Ingredientes:
- 450 g de cerejas glaceadas
- 225 g de frutas cristalizadas mistas
- 300 g de uvas-passas
- 150 g de passas-de-corinto
- 175 g de tâmaras sem caroço e picadas
- 125 g de amêndoas picadas
- 1/2 xícara (120 ml) de conhaque
- 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
1Em uma tigela média, junte as cerejas, as frutas cristalizadas, as uvas-passas, as passas-de-corinto, as tâmaras e as amêndoas. Acrescente o conhaque e mexa. Deixa a mistura descansar por 2 horas ou por uma noite. Depois, cubra as frutas embebidas com 1/2 xícara de farinha.
2Preaqueça o forno a 140 ºC. Unte uma forma de bolo redonda, de 20 cm. Forre-a com papel vegetal e volte a untá-la. Em uma tigela pequena, junte 250 g de farinha, o bicarbonato de sódio, o cravo-da-índia, a pimenta-da-jamaica, a canela e o sal. Reserve essa mistura.
3Em uma tigela grande, bata a manteiga até clarear. Aos poucos, acrescente o açúcar mascavo e os ovos. Misture o melado escuro e o suco de maçã. Bata essa mistura com a manteiga, alternando-a com a da farinha. Faça 4 adições secas e 3 líquidas. Com cuidado, adicione as frutas enfarinhadas. Coloque a massa na forma preparada.
4Asse o bolo no forno preaquecido por 3 a 3 ½ horas. Ou, então, até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire-o da forma e remova o papel vegetal. Deixe-o esfriar por completo. Depois, envolva-o em papel-manteiga, mas deixando-o frouxo. Guarde-o em um recipiente hermético.
Serve:
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