30 min.
45 min.
75 min.
Um prato grego/turco de berinjela com um toque de canela. Sirva com arroz, cuscuz marroquino ou coma a berinjela pura mesmo.
Ingredientes:
- 1 berinjela
- 400 g de tomate pelado escorrido e picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 cebola média, picada
- 1 colher (sopa) de alho picado ou a gosto
- 1 colher (chá) de canela em pó ou a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 180ºC.
2Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento. Com cuidado, tire o miolo da berinjela deixando-a com aproximadamente 1 cm de polpa (borda). Separe a polpa para ser usada mais tarde. Ponha a berinjela – as 2 partes abertas em um tabuleiro e regue-as com um pouco de azeite. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem macias.
3Enquanto a berinjela está assando, pique a polpa reservada. Numa frigideira grande, aqueça cerca de 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogue por alguns minutos. Acrescente a berinjela picada e cozinhe até ficar macia, mexendo de vez em quando. Misture o tomate e o extrato de tomate. Deixe o recheio cozinhar em fogo baixo até a berinjela que está no forno esteja pronta.
4Retire as berinjelas do forno e coloque o recheio dentro delas. Polvilhe cada uma com um pouco de canela. Ponha de volta ao forno. Asse por aproximadamente mais 30 minutos.
Serve:
2
