30 min.
40 min.
70 min.
Bolo de cenoura diferente, feito com leite de coco e fubá. Não tem quem resista! As claras em neve deixam a massa bem levinha e fofa.
Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar
- 300 g de manteiga ou margarina
- 6 gemas
- 500 gramas de cenoura picada
- 2 vidros de leite de coco (200 ml cada)
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno quente (220ºC).
2Em uma tigela ou na batedeira, misture e bata bem o açúcar, a manteiga e as gemas, até obter um creme leve e fofo. Reserve.
3Bata a cenoura no liquidificador, junto com o leite de coco e adicione ao creme de gemas.
4Misture bem as 2 farinhas (pode até peneirá-las juntas) e adicione aos poucos à mistura de cenoura, mexendo com uma colher de pau.
5Por último, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente, sem bater.
6Coloque a massa em uma forma de bolo com furo no meio, untada e enfarinhada.
7Leve para assar em forno preaquecido quente, nos primeiros 10 minutos. Depois passe para forno médio (180ºC) e asse até dourar, aproximadamente 30 minutos mais.
8Só tire da forma depois de amornar e passe-o para um prato de bolo.
Serve:
1
