70 min.
150 min.
O inhame é rico em proteínas e em elementos tais como fósforo, potássio, ferro e cálcio. Também é rico em vitaminas do Complexo B. Então mesmo você, que não aprecia comer este legume da forma convencional, pode experimentar este delicioso pão (posso garantir, não tem gosto de inhame, somente seus nutrientes!).
Ingredientes:
- 1/2 kg de inhame
- 1 pacotinho (10 gr) de fermento para pão
- 1/2 xícara de água morna (aproveite a água em que cozinhou o inhame)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
- Gema batida para pincelar
Modo de preparo:
1Lave e descasque o inhame (aproximadamente 1/2 kg)
2Coloque para cozinhar em água fervente. Passe o inhame no espremedor, não esqueça de reservar a água que usou. Você deve obter 2 xícaras de chá de purê de inhame.
3Em uma vasilha, dissolva o fermento na água morna (não pode estar quente, mas morna).
4Misture também o óleo, o açúcar, o sal, o purê de inhame e metade da farinha de trigo. Amasse e acrescente aos poucos o restante da farinha de trigo (a quantidade varia de acordo com a sua farinha e até da temperatura do local em que você mora. Eu só coloquei 4 xícaras e foi suficiente).
5Continue sovando a massa até que ela não grude mais nas mãos. Cubra a massa e deixe crescer por mais ou menos 1 hora.
6Amasse novamente, modele 2 pães e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Passe gema batida por cima dos pães e deixe crescer mais um pouco (uns 20 minutos). Asse em forno moderado (180-200 graus) por aproximadamente 40 minutos.
Serve:
2
